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现在的人可能都不以为了，但酸甜适口的番茄，曾经可是许多人心目中炎天最棒的水果，那时刻的番茄虽然不像现在这样红艳优美，但吃起来却软中带沙，像是上好的西瓜，咬上一口汁水四溢，生吃或者糖拌，都是一代人的回忆。然而随着时间的变迁，许多人都说番茄发生了天翻地覆的转变，在二十年前能够用来看成水果的番茄，现在果肉变硬，味道变酸，只能用来当菜吃。

一些人说是由于以前的物资不富足，以是只能吃番茄，现在市场上的选择多种多样，陪衬之下番茄自然就没那么好吃了，但实在基本缘故原由是番茄品种选育“酿成”菜，许多人都不知道，为了顺应市场的需求，许多蔬菜都有举行优选优育的品种转变，这些转变并纷歧定会让口感变得更好，却能让蔬菜更适合莳植和储存，番茄就是云云，曾经有科学团队专门做过研究，他们网络了全天下数百种番茄品种，最终得出了一个结论。

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那就是，和二十年前的传统品种相比，现在的番茄品种普遍存在缺陷，有数十种和番茄风味息息相关的挥发性因素大幅度削减，这些因素是番茄之以是好吃的要害所在，以是虽然番茄的莳植规模一直在一直地扩大，莳植起来产量也越来越高，而且能耐长时间的蕴藏，却遭吐槽不再适合生吃，消费者们吐槽的实在是很有原理的。

不外最近几年，不知道有没有人关注过，一些莳植户为了还原老口味好吃的番茄，特意举行了返种，许多地方都最先有这种种子售卖，现在老品种的番茄一斤能卖到9元。主要是由于现在物流运输快，尤其是快递时效性高，促成线上销售稀奇火爆，而且老品种看上去又异常有特色，能直接当水果吃，是一代人铭刻在心的美妙影象，只要味道真的能够还原，宣传到位了，购置的人一定少不了，不用发愁销路的问题。

不外老品种之以是会被人们所遗弃，自然就是由于它有自己的缺陷，整体来说，老品种番茄的产量比现在的番茄低许多，而且由于果肉更软、汁水更厚实，老品种的番茄不耐存放，果皮也更薄，很容易就会被弄破，然后腐烂。地里成熟的新鲜番茄还没等运到市场上，就会最先发生消耗，以是虽然销售不成问题，但保鲜和运输都是很大的问题，想要大规模的规模莳植，更多的需要依赖线上销售，以更短的运输时间，到达消费者手中，因此现在种的人并不算多。

?想要好好把这种番茄运送到线下市场上，可能得在包装上面多多费心，因此成本会有所增添，此外，在莳植时也需要一定的治理种植手艺，要求不低。但现在，老品种番茄确实已经成热销水果的一种，许多商贩都把它当水果卖，由于这种番茄的成本更高，而绝大多数的蔬菜都是走量不走价的。再说，这种番茄的口感也比一样平常的蔬菜好许多，可以和水果相媲美，更多的是甜味带有一点点酸，很开胃，感兴趣的同伙可以在线上平台购置一些来实验一下。